Ingredients
Scale
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 150 g Naturjoghurt (Zimmertemperatur)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Wacholderbeeren (frisch gemörsert)
- 2 EL stabilisiertes Aloe Vera Gel (trinkbar)
- 1 TL Meersalz und etwas Öl zum Bestreichen
Instructions
- Step 1: Vorbereitung des Vorteigs und der Aromen. Lösen Sie die Trockenhefe in dem lauwarmen Wasser mit einer Prise Zucker auf und lassen Sie diese Mischung 5 Minuten ruhen. Mischen Sie in der Zwischenzeit das Mehl, das Salz und die gemörserten Wacholderbeeren in einer großen Schüssel.
- Step 2: Teig mischen und kneten. Geben Sie den Naturjoghurt, das Aloe Vera Gel und den gehackten Knoblauch zur Hefe-Mischung. Fügen Sie diese feuchten Zutaten schrittweise zu den trockenen hinzu und kneten Sie den Teig entweder per Hand oder mit einer Küchenmaschine für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Step 3: Gehenlassen. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs sichtbar verdoppelt hat.
- Step 4: Formen der Brote. Den aufgegangenen Teig vorsichtig entgasen und in 6 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer ovalen oder runden Naan-Form ausrollen (etwa 5 mm dick).
- Step 5: Backen/Braten. Eine Gusseisenpfanne oder einen Backstein sehr stark erhitzen. Das Naan-Brot einzeln (ohne zusätzliches Öl in der Pfanne) backen. Sobald sich große Blasen bilden, das Brot wenden und braten, bis es auf beiden Seiten goldbraun und leicht verkohlt ist (etwa 2-3 Minuten pro Seite).
Notes
- Für den intensiven Wacholdergeschmack die Beeren wirklich frisch mörsern und darauf achten, dass das Aloe Vera Gel Zimmertemperatur hat, um die Hefe nicht zu schocken.
- Dieses aromatische Naan-Brot ist der perfekte Begleiter zu einem scharfen Curry oder, noch besser, zu einem kühlen Joghurt-Dip (Raita) mit Minze, um die Knoblauch-Note auszubalancieren.
- Bewahren Sie abgekühlte Reste luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf, jedoch sollten Sie das Brot idealerweise innerhalb von 2 Tagen verzehren, da es schnell an Saftigkeit verliert.
- Um die Fladenbrote wieder aufzufrischen, befeuchten Sie sie leicht mit Wasser und erwärmen Sie sie kurz in der Pfanne oder im Ofen bei 180°C, bis sie wieder weich sind und die Ränder leicht knusprig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 300
- Sodium: 450mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g