Ingredients
Scale
- 500 g Reifes Mangofruchtfleisch (geschält und gewürfelt)
- 400 ml Feste Kokosmilch (aus der Dose, nur der feste Teil, über Nacht gekühlt)
- 3 EL Agavendicksaft (oder Ahornsirup, nach Geschmack)
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
- Zur Dekoration: Frische Minzblätter
Instructions
- Step 1: Die feste Kokoscreme (den oberen, festen Teil der gekühlten Kokosmilch) vorsichtig aus der Dose entnehmen und in eine Rührschüssel geben.
- Step 2: Das Mangofruchtfleisch, den Agavendicksaft, den Limettensaft, den Vanilleextrakt und die Prise Salz in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer sehr glatten, feinen Creme pürieren.
- Step 3: Die feste Kokoscreme mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer sehr steif und cremig schlagen, bis sie eine luftige Textur ähnlich wie Schlagsahne hat.
- Step 4: Die pürierte Mango-Masse vorsichtig in zwei bis drei Portionen zur geschlagenen Kokoscreme geben. Mit einem Spatel die Masse unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, um die Luftigkeit der Mousse zu erhalten.
- Step 5: Die fertige Mango-Mousse in kleine Dessertgläser oder Schälchen füllen und abdecken. Die Mousse muss nun für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
- Step 6: Vor dem Servieren die Vegane Mango-Mousse nach Belieben mit frischen Mangowürfeln oder Minzblättern garnieren.
Notes
- Lagern Sie die Mousse maximal drei Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank, aber für das optimale Genusserlebnis servieren Sie diese am besten innerhalb des ersten Tages nach der Zubereitung.
- Dieses Dessert sollte eiskalt genossen werden, aber nehmen Sie die Gläser etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich die subtilen Mango- und Limettenaromen voll entfalten können.
- Für einen spannenden Kontrast in Textur und Geschmack können Sie die Mousse vor dem Servieren mit gerösteten Kokoschips, etwas Limettenzeste oder einem Schuss Passionsfruchtpüree dekorieren.
- Der wichtigste Schritt ist das Unterheben: Arbeiten Sie die Mangocreme vorsichtig und in mehreren Portionen mit einem Spatel ein, um die steif geschlagene Kokoscreme nicht zu "überschlagen" und so die Luftigkeit der Mousse zu bewahren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 160g)
- Calories: 233
- Sodium: 5mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 22g