Ingredients
Scale
- 400 ml cremige Kokosmilch (aus der Dose)
- 200 ml Pflanzensahne (z.B. Hafer- oder Reissahne)
- 60 g Rohrzucker (oder alternativ Ahornsirup)
- 3 g Agar-Agar-Pulver (ca. 1 gestrichener Teelöffel)
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Kokosmilch, die Pflanzensahne, den Zucker und die Prise Salz in einem kleinen Topf vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Step 2: Das Agar-Agar-Pulver in die warme Kokosmilch-Mischung einrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Masse unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Step 3: Sobald die Masse kocht, die Hitze reduzieren und die Mischung exakt zwei Minuten köcheln lassen, damit das Agar-Agar seine volle Bindekraft entwickelt. Dabei weiter rühren.
- Step 4: Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt oder das Vanillemark einrühren. Die Masse kurz abkühlen lassen (etwa 5 Minuten), bevor sie in kleine Panna-Cotta-Förmchen oder Dessertgläser gefüllt wird.
- Step 5: Die Förmchen bei Raumtemperatur leicht abkühlen lassen. Anschließend die Vegane Kokos-Panna-Cotta für mindestens 3 bis 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 6: Vor dem Servieren optional mit frischen Beeren, Fruchtsoße oder Kokoschips garnieren.
Notes
- Die Panna Cotta hält sich in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank problemlos 3 bis 4 Tage lang und schmeckt am zweiten Tag oft noch intensiver.
- Da es sich um ein Kühldessert handelt, sollte die Panna Cotta keinesfalls erwärmt werden, da sonst die Bindung des Agar-Agars verloren geht und die Creme flüssig wird.
- Ein leicht säuerlicher Kontrast, wie ein Himbeerpüree oder eine Limettenzeste, balanciert die Süße der Kokosnuss wunderbar aus und sorgt für Frische.
- Für eine besonders luxuriöse Textur verwenden Sie für die 400 ml Kokosmilch idealerweise nur die feste Kokoscreme aus der Dose und lassen das Kokoswasser beiseite.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Panna Cotta (ca. 150g)
- Calories: 250
- Sodium: 15mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 13g