Ingredients
Scale
- 900 g Rindfleisch (z.B. Flanksteak oder Hüftsteak), in dünne Streifen geschnitten
- 180 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 120 g Brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Sesamöl
- 60 ml Wasser (kalt)
- 2 EL Speisestärke (Maisstärke)
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch vorbereiten und die Hauptsauce mischen. Die Rindfleischstreifen in den Slow Cooker geben. In einer separaten Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und das Sesamöl verrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
- Step 2: Die vorbereitete Saucenmischung über das Rindfleisch im Slow Cooker gießen und gut vermischen, sodass alle Fleischstücke bedeckt sind.
- Step 3: Den Slow Cooker mit dem Deckel verschließen und das Gericht 3 bis 4 Stunden auf hoher Stufe (HIGH) oder 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe (LOW) kochen lassen. Das Rindfleisch sollte zart genug sein, um leicht zerfallen zu können.
- Step 4: Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Speisestärke in dem kalten Wasser glatt rühren, um eine homogene Stärkemischung (Slurry) zu erhalten. Den Deckel des Slow Cookers abnehmen, die Stärkemischung unter Rühren zur Sauce geben und gut verrühren, damit die Sauce andickt.
- Step 5: Den Slow Cooker für die restlichen 30 Minuten bei gleicher Temperatur weiterköcheln lassen, bis die Sauce glänzend und dick ist. Das Ultimative Mongolische Rindfleisch heiß servieren, idealerweise garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und zusammen mit Reis oder Nudeln.
Notes
- Reste lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder problemlos einfrieren.
- Zum Aufwärmen das Fleisch samt Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft erhitzen; falls die Sauce zu dick wird, einfach einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Für den perfekten Crunch servieren Sie das Gericht nicht nur mit Frühlingszwiebeln, sondern bestreuen es auch großzügig mit geröstetem Sesam und einigen Chiliflocken.
- Schneiden Sie das Rindfleisch unbedingt gegen die Faser, um die Zartheit zu maximieren, unabhängig davon, ob Sie es 3 oder 8 Stunden garen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 180g (Rindfleisch und Soße)
- Calories: 455
- Sodium: 1210mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 25g