Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g feiner Zucker
- 120 g weiche Butter
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Vollmilch
- 80 g Butterkaramell-Stücke (Toffee-Bits)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Step 2: Die Eier einzeln gründlich unter die Butter-Zucker-Masse rühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Step 3: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in zwei Etappen zur feuchten Masse geben und nur so lange verrühren, bis ein homogener Teig entsteht (nicht übermischen).
- Step 4: Die Butterkaramell-Stücke vorsichtig unter den Teig heben. Die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln füllen und für 18 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Step 5: Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen, kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend zum vollständigen Erkalten auf ein Kuchengitter stellen.
- Step 6: Die abgekühlten Toffee-Crunch-Cupcakes mit einem Karamell- oder Vanille-Frosting und zusätzlichen zerbrochenen Karamellstücken garnieren.
Notes
- Um die saftige Textur zu behalten, bewahren Sie die Toffee-Cupcakes in einer fest verschlossenen Dose bei Raumtemperatur auf, am besten nicht länger als drei Tage.
- Sollten die Cupcakes am nächsten Tag etwas fest wirken, erwärmen Sie diese kurz (etwa 10 Sekunden) in der Mikrowelle – dies macht den Teig wieder fluffig und die Toffee-Stücke leicht weich.
- Für ein luxuriöses Dessert servieren Sie die Toffee-Crunch-Cupcakes lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss gesalzener Karamellsauce.
- Damit die Karamell-Stücke nicht auf den Boden sinken, bemehlen Sie diese leicht, bevor Sie sie ganz zum Schluss unter den Teig heben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Protein: 40g