Ingredients
Scale
- 300g kalter, gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 2 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste)
- 1 EL Sojasauce (Ganjang)
- 1 EL Sesamöl
- 50g gewürfelter Rindfleisch-Speck oder Spam (optional)
- 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Truthahn-Speck (oder Spam) und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie knusprig bzw. weich sind. Anschließend den gehackten Knoblauch kurz mitbraten.
- Step 2: Den kalten Reis in die Pfanne geben. Den Reis mit einem Pfannenwender zerteilen und gut mit den Aromaten vermischen. Den Reis 2 bis 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, damit er leicht knusprig wird.
- Step 3: Gochujang und Sojasauce über den Reis geben. Alles schnell und gründlich umrühren, bis der Reis gleichmäßig rot gefärbt und die Sauce vollständig eingearbeitet ist.
- Step 4: Das Sesamöl unterrühren und den Herd ausschalten. Den Brat-Reis probieren und bei Bedarf mit einer Prise Salz oder mehr Sojasauce nachwürzen.
- Step 5: Den Gochujang-Bratreis sofort servieren. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren (Optional: Spiegelei oder geröstete Seetangstreifen hinzufügen).
Notes
- Verwende unbedingt kalten Reis vom Vortag; nur so wird der Brat-Reis schön locker und leicht knusprig, ohne matschig zu werden.
- Reste des Gochujang-Bratreises können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen den Reis am besten in einer Pfanne mit etwas frischem Öl bei hoher Hitze schnell anbraten, um die Textur wiederherzustellen.
- Für eine sättigende Mahlzeit den Brat-Reis mit einem Spiegelei und einigen gerösteten Seetangstreifen garnieren, um die Schärfe auszugleichen und dem Gericht eine knusprige Note zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Große Hauptmahlzeit (ca. 450g)
- Calories: 710
- Protein: 15g