Ingredients
Scale
- 200 g breite Reisnudeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleinen Röschen
- 2 Eier
- 3 EL Sojasauce
Instructions
- Step 1: Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne oder Wok das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er aromatisch ist.
- Step 3: Die geschnittene Paprika, Karotten und Brokkoli hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Step 4: Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie sich mit dem Gemüse vermischen.
- Step 5: Die Eier aufschlagen, direkt in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis sie gestockt sind. Anschließend die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen.
- Step 6: Nach Belieben mit frischem Koriander oder Limettensaft garnieren und sofort servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Drunken Noodles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu 2 Tage zu erhalten.
- Wenn du die Nudeln wieder aufwärmst, erhitze sie am besten in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl, um ein Austrocknen zu vermeiden und die Aromen aufzufrischen.
- Serviere die Drunken Noodles mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für einen zusätzlichen Frischekick und mehr Geschmack.
- Ein Tipp für den Chef: Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt und die Farben schön leuchten – so sieht das Gericht besonders appetitlich aus!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 550
- Sodium: 900mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g