Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch (fettarm)
- 1 große Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 200 g braune Champignons (geschnitten)
- 100 g Provolone-Käse (oder eine Mischung aus Provolone und Schweizer Käse)
- 120 ml Rinderbrühe
- 1 EL Worcestershire Sauce
- 2 EL Butter
- 1 TL Gewürzmischung (Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver)
Instructions
- Step 1: Das Rinderhackfleisch zu zwei dicken, ovalen Pasteten formen. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Pasteten bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die restliche Butter in die Pfanne geben. Die Zwiebelscheiben und die geschnittenen Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln karamellisiert und die Pilze weich sind (etwa 5–7 Minuten).
- Step 3: Die Pfanne mit der Rinderbrühe und der Worcestershire Sauce ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Soße leicht einkochen lassen (etwa 2 Minuten), dabei die Bratrückstände vom Boden lösen.
- Step 4: Die angebratenen Pasteten zurück in die Pfanne legen und sie vollständig mit der Zwiebel-Pilz-Mischung bedecken.
- Step 5: Den Provolone-Käse gleichmäßig auf die Pasteten legen. Die Pfanne abdecken (oder in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen), bis der Käse vollständig geschmolzen und cremig ist. Heiß servieren.
Notes
- Lagere die Reste der Pasteten und der Zwiebel-Pilz-Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, idealerweise für maximal 3 Tage.
- Um die cremige Konsistenz zu erhalten, wärme die Roadkill-Pasteten sanft in einer beschichteten Pfanne oder kurz im Backofen auf; die Mikrowelle bitte vermeiden!
- Dieses reichhaltige Gericht harmoniert wunderbar mit cremigem Kartoffelpüree oder einer einfachen Beilage aus gedämpftem grünen Gemüse, das für einen frischen Kontrast sorgt.
- Achte beim Ablöschen der Pfanne darauf, alle Bratrückstände gründlich vom Boden zu kratzen, denn diese Röststoffe sind essenziell für den tiefen Geschmack der Soße.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hauptgericht (Hacksteak mit Pilz-Zwiebel-Sauce und Käse)
- Calories: 880
- Protein: *Der Tageswert (% Daily Value) für Protein wird in Deutschland in Nährwerttabellen nicht standardmäßig angegeben.