Ingredients
Scale
- 2 Rumpsteaks (je ca. 200 g)
- 200 g Langkornreis
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar-Mischung)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Tex-Mex Gewürzmischung
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 Limette
Instructions
- Step 1: Den Käsereis vorbereiten. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Langkornreis darin kurz andünsten. Den Kreuzkümmel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Reis zum Kochen bringen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
- Step 2: Den Käse einrühren. Sobald der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse unter den heißen Reis mischen und schnell umrühren, bis er geschmolzen und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
- Step 3: Die Steaks würzen. Die Rumpsteaks trocken tupfen und mit der Tex-Mex Gewürzmischung, Salz und Pfeffer kräftig einreiben.
- Step 4: Die Steaks braten. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Steaks je nach gewünschter Garstufe (medium: ca. 2–3 Minuten pro Seite) scharf anbraten.
- Step 5: Ruhen lassen und anrichten. Die gebratenen Steaks vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Tranchen schneiden, zusammen mit dem cremigen Käsereis auf Tellern anrichten und mit dem Saft der Limettenhälfte beträufelt servieren.
Notes
- Für die Lagerung den Käsereis sofort abkühlen und in einer Frischhaltedose bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Beim Aufwärmen des Käsereises im Topf immer einen kleinen Schuss Brühe oder Milch beigeben, damit die cremige Konsistenz zurückkehrt.
- Für den klassischen Tex-Mex-Genuss das Gericht mit frischen Korianderblättern oder etwas Pico de Gallo (Tomaten-Salsa) servieren.
- Für besonders saftige Tranchen die Steaks nach dem Braten warm zugedeckt mindestens 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (Steak und Käsereis)
- Calories: 765
- Sodium: 1210mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 4g