Ingredients
Scale
- 250 g Sushi-Reis
- 3 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 150 g Lachsfilet (in Sashimi-Qualität)
- 1 Stück Avocado
- 1 EL gerösteter Sesam (schwarz und weiß)
- 1 Blatt Nori (Seetang)
Instructions
- Step 1: Den Sushi-Reis gemäß Packungsanweisung kochen und anschließend abkühlen lassen. In einem kleinen Topf den Reisessig, Zucker und Salz erhitzen, bis sich die Feststoffe aufgelöst haben (nicht kochen). Die Würzmischung vorsichtig unter den abgekühlten Reis mischen und den Reis etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: Während der Reis zieht, das Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und ebenfalls in dünne Fächer oder Scheiben schneiden. Das Nori-Blatt in feine Streifen schneiden.
- Step 3: Eine Donut- oder Bagel-Form (idealerweise aus Silikon) mit etwas Wasser anfeuchten, damit der Reis nicht klebt. Die Formen fest mit dem vorbereiteten Sushi-Reis befüllen und den Reis mit einem Löffel gut andrücken, um eine kompakte Donut-Basis zu erhalten.
- Step 4: Die Sushi-Donuts vorsichtig aus der Form stürzen oder herauslösen. Die fertigen Reis-Ringe auf einer Servierplatte anordnen.
- Step 5: Die Reis-Donuts kreativ belegen. Dies erfolgt meist durch das Anordnen der Lachs- und Avocadoscheiben auf der Oberfläche. Anschließend mit Sesamsamen und den Nori-Streifen bestreuen. Sofort mit Sojasauce und Wasabi servieren.
Notes
- Um die Frische zu gewährleisten, bewahren Sie übrig gebliebene Sushi-Donuts maximal einen Tag abgedeckt im Kühlschrank auf und achten Sie darauf, dass sie vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen.
- Servieren Sie die Sushi-Donuts am besten bei Raumtemperatur, da der Geschmack des Lachses und des Reises dann am intensivsten zur Geltung kommt; vermeiden Sie jegliches Erhitzen.
- Ergänzen Sie die klassische Sojasauce mit einem Klecks scharfer Wasabi-Mayonnaise und einigen feinen Scheiben eingelegtem Ingwer, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren.
- Um perfekt geformte Reisringe zu gewährleisten, befeuchten Sie die Silikonform nur leicht und pressen Sie den Sushi-Reis mithilfe eines Löffels wirklich fest in die Mulden, damit die Basis beim Stürzen stabil bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Sushi-Donuts (ca. 200g)
- Calories: 335
- Protein: 4g