Ingredients
Scale
- 100 g reife Mango (gewürfelt)
- 4 EL natives Olivenöl
- Saft von 1/2 Limette
- 1 TL flüssiger Honig (oder Agavendicksaft)
- 1/2 rote Chilischote (entkernt und fein gehackt)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1/2 TL feines Meersalz
Instructions
- Step 1: Die vorbereiteten Zutaten – Mango, Limettensaft, Honig, Knoblauch, Chili und Salz – in einen kleinen Standmixer oder ein hohes Gefäß für den Pürierstab geben.
- Step 2: Die Mischung auf hoher Stufe pürieren, bis die Mango vollständig zerkleinert ist und eine dicke, cremige Basis entsteht.
- Step 3: Den Mixer auf eine niedrige Stufe stellen oder während des Pürierens langsam und stetig das Olivenöl durch die Öffnung hinzufügen.
- Step 4: So lange mixen, bis das Dressing vollständig emulgiert ist und eine glatte, leicht dickflüssige Konsistenz aufweist.
- Step 5: Das fertige Dressing abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Limettensaft für mehr Säure oder einer Prise Salz für die Würze nachjustieren.
Notes
- Dieses Dressing ist frisch am besten; Reste in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Da das Dressing im Kühlschrank eindickt, sollten Sie es 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und kräftig aufschlagen, um die perfekte Konsistenz wiederherzustellen.
- Es passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Garnelen und ist ein exotischer Begleiter für jeden Salat mit Rucola und Ziegenkäse.
- Verwenden Sie wirklich reife, süße Mangos, da sie die Basis für die Textur und die natürliche Süße liefern, welche die Schärfe perfekt ausgleicht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 50 g (ca. 3-4 EL)
- Calories: 131
- Sodium: 50mg
- Fat: 11.5g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3.8g