Ingredients
Scale
- 2 Stück Hähnchenbrustfilets
- 100 ml Kokosmilch (cremig)
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Limette
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1–2 TL Sriracha-Soße (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- ½ TL Salz und ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Filets von jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun anbraten, bis sie fast gar sind. Nehmen Sie die Filets anschließend kurz aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Step 2: Für die Glasur den Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden dünsten. Dann die Kokosmilch, den Limettensaft, den Limettenabrieb, den Honig und die Sriracha-Soße hinzufügen und gut verrühren. Lassen Sie die Soße einmal aufkochen.
- Step 3: Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Soße etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz annimmt. Die Glasur sollte dick genug sein, um an einem Löffel haften zu bleiben.
- Step 4: Die vorgegarten Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und in der Kokos-Limetten-Glasur wenden. Lassen Sie die Filets in der Soße noch 1-2 Minuten ziehen, damit sie vollständig durchgaren und die Glasur die Hähnchenbrust überzieht.
- Step 5: Die süß-scharfen Hähnchenbrüste sofort mit der restlichen cremigen Glasur servieren. Ideal dazu passen Reis oder frische Kräuter wie Koriander.
Notes
- Reste der Hähnchenbrust und der cremigen Glasur luftdicht verpackt maximal zwei Tage im Kühlschrank lagern, wobei die Kokosmilch dabei leicht eindicken kann.
- Zum Aufwärmen die Glasur nur sanft bei niedriger Hitze erhitzen; falls sie zu dick wird, einfach einen Esslöffel Wasser oder Kokosmilch einrühren.
- Servieren Sie dieses Gericht unbedingt mit duftendem Basmatireis und einem Spritzer frischer Limette, um die cremig-süße Sauce aufzufangen und die Aromen zu verstärken.
- Passen Sie die Schärfe flexibel an: Fügen Sie die Sriracha-Soße schrittweise hinzu und schmecken Sie die Glasur kurz vor dem Hinzufügen des Hähnchens ab.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 glasierte Hähnchenbrust (ca. 180g)
- Calories: 385
- Sodium: 480mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g