Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 g feiner Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 120 g weiche Butter
- 1 TL Backpulver
- 4 EL frisch gepresster Limettensaft
- 250 g Puderzucker (für das Frosting)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren.
- Step 2: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit 2 Esslöffeln Limettensaft zur Ei-Zucker-Masse geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 3: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen (etwa zu zwei Dritteln gefüllt) verteilen. Die Cupcakes für 18–20 Minuten goldbraun backen. Machen Sie die Stäbchenprobe.
- Step 4: Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten, indem Sie den Puderzucker mit dem restlichen Limettensaft verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
- Step 5: Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, das Limetten-Frosting mithilfe eines Löffels oder einer Spritztülle auf die Oberfläche der Küchlein geben und optional mit feinen Limettenzesten dekorieren.
Notes
- Damit das Limetten-Frosting schön glänzend bleibt und nicht verläuft, bewahren Sie die glasierten Cupcakes am besten in einem luftdichten Behälter bei kühler Raumtemperatur auf.
- Achten Sie darauf, den Teig nach Zugabe von Mehl und Limettensaft nur kurz zu verrühren, damit die Küchlein saftig und locker bleiben und nicht zäh werden.
- Für ein perfektes Sommerdessert servieren Sie die Sunrise Cupcakes leicht gekühlt und garniert mit frischen Beeren oder einem kleinen Schuss Sparkling Grape Juice.
- Falls Sie die unglasierten Küchlein vorbereiten möchten, können diese in Alufolie gewickelt eingefroren und später einfach aufgetaut und frisch glasiert werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake (ca. 85g)
- Calories: 320
- Sodium: 180mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g