Ingredients
Scale
- 300 g Rumpsteak oder Sirloin Steak
- 250 g Makkaroni (Nudelhörnchen)
- 200 g Pepper Jack Käse, gerieben
- 300 ml Vollmilch
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und eine Prise Chilipulver
Instructions
- Step 1: Kochen Sie die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Nudeln beiseite. Tupfen Sie das Steak trocken, reiben Sie es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
- Step 2: Braten Sie das Steak in einer schweren Pfanne bei hoher Hitze 3-4 Minuten pro Seite an (für Medium Rare). Nehmen Sie das Steak heraus und lassen Sie es auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden.
- Step 3: Für die Käsesauce (Queso): Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie 1 Minute lang, um eine Roux zu bilden. Gießen Sie langsam die Milch ein und lassen Sie die Sauce unter Rühren andicken.
- Step 4: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie den geriebenen Pepper Jack Käse und das Chilipulver hinzu. Rühren Sie schnell, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt und cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Step 5: Geben Sie die gekochten Makkaroni zur Käsesauce und vermischen Sie alles gründlich, bis die Nudeln vollständig überzogen sind.
- Step 6: Servieren Sie die Steak & Pepper Jack Queso Mac in Schüsseln und legen Sie die geschnittenen Steakstreifen großzügig obenauf.
Notes
- Das Steak nach dem Braten unbedingt 5 Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird, damit die Säfte im Fleisch bleiben und es zarter wird.
- Beim Aufwärmen der Reste immer einen Schuss Milch hinzufügen und bei niedriger Hitze langsam erwärmen, damit die Käsesauce wieder schön cremig wird und nicht trocken ist.
- Für einen frischen Kontrast zur Sättigung des Gerichts bestreuen Sie die Portionen mit frischem Koriander oder reichen Sie einen kleinen, knackigen Beilagensalat.
- Um die beste Qualität zu bewahren, lagern Sie die Makkaroni und die geschnittenen Steakstreifen getrennt im Kühlschrank in luftdichten Behältern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 420g (Hauptgericht)
- Calories: 945