Ingredients
Scale
- 400 g Rumpsteak (oder Hüftsteak)
- 200 g Langkornreis (z.B. Basmatireis)
- 1 Dose (400 g) Schwarze Bohnen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Limetten
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die schwarzen Bohnen in einem Sieb abspülen und in einem kleinen Topf erwärmen. Eine Limette auspressen, die andere in Spalten schneiden.
- Step 2: Das Rumpsteak trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Steakstreifen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, dem Kreuzkümmel, der Hälfte des Limettensafts, Salz und Pfeffer vermengen.
- Step 3: Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Die marinierten Steakstreifen hineingeben und 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Step 4: Den Koriander grob hacken. Die warmen Bohnen mit dem restlichen Limettensaft, etwas gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer vermischen.
- Step 5: Die Steak-Bowls anrichten: Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen, die gewürzten Bohnen und die gebratenen Steakstreifen darauf anordnen. Mit reichlich frischem Koriander und den Limettenspalten garniert servieren.
Notes
- Falls Reste bleiben, lagern Sie die Steakstreifen und den Reis getrennt voneinander in luftdichten Behältern, um die Konsistenz und Frische optimal zu bewahren.
- Zum Wiederaufwärmen die Steakstreifen kurz in einer heißen Pfanne nur schwenken, statt sie lange zu braten; so vermeiden Sie, dass das Fleisch zäh wird.
- Nehmen Sie die Steakstreifen nach dem scharfen Anbraten unbedingt aus der Pfanne und lassen Sie sie drei Minuten auf einem Schneidebrett ruhen, damit sie zart und saftig bleiben.
- Für eine cremige Ergänzung und mehr Sättigung passt ein Klecks saure Sahne oder gewürfelte Avocado hervorragend zu den fertigen Steak-Bowls.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Schüssel (ca. 450g)
- Calories: 685
- Sodium: 560mg
- Fat: 31g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 3g