Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat
- 200 g Semmelbrösel
- 250 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter zum Anbraten
Instructions
- Step 1: Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit etwas Wasser kurz blanchieren, bis er zusammenfällt. Anschließend abgießen, gut ausdrücken und fein hacken.
- Step 2: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Dann den Spinat hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Step 3: In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, die Semmelbrösel, den Parmesan sowie den angebratenen Spinat und die Zwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Aus der Mischung kleine Knödel formen und diese in leicht gesalzenem Wasser für ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Step 5: Die Spinatknödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit einer Sauce oder zusätzlichen Kräutern servieren.
Notes
- Die Spinatknödel können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden; einfach in einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von 2-3 Tagen genießen.
- Zum Aufwärmen die Knödel in leicht gesalzenem Wasser für einige Minuten sanft erhitzen, damit sie nicht austrocknen.
- Servieren Sie die Spinatknödel mit einer cremigen Sauce oder einer frischen Kräuterbutter, um den Geschmack noch mehr zu intensivieren.
- Ein Tipp für den Koch: Achten Sie darauf, den Spinat gut auszudrücken, damit die Knödel nicht zu feucht werden und ihre Form behalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Spinatknödel
- Calories: 320
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g