Ingredients
- Hähnchenbrustfilets (2 Stück, ca. 360 g insgesamt)
- Buttermilch (100 ml)
- Weizenmehl (150 g)
- Scharfes Paprikapulver (1 EL)
- Cayennepfeffer (1 TL)
- Mayonnaise (4 EL)
- Brioche Brötchen (2 Stück)
- Essiggurken-Saft (1 TL)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets leicht plattieren und mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Cayennepfeffers würzen. Die gewürzten Filets anschließend in die Buttermilch geben und mindestens 30 Minuten (ideal: 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
- Step 2: In einer flachen Schale das Mehl mit dem scharfen Paprikapulver und dem restlichen Cayennepfeffer vermischen. Die marinierten Hähnchenfilets aus der Buttermilch nehmen, abtropfen lassen und fest in die Mehlmischung drücken, um eine dicke Panade zu bilden.
- Step 3: Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen. Die panierten Filets vorsichtig in das heiße Öl geben und 6–8 Minuten goldbraun und durchgegart frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 4: Während das Huhn gart, die cremige Sauce zubereiten: Mayonnaise, Sriracha (optional, für extra Schärfe), und Essiggurken-Saft gründlich verrühren.
- Step 5: Die Brioche Brötchen halbieren und kurz toasten. Die Unterseite mit einem großzügigen Klecks der cremigen Sauce bestreichen. Das frittierte, scharfe Hähnchen darauflegen und nach Belieben mit Salat, Tomaten oder Essiggurken belegen. Die Brötchenoberseite aufsetzen und sofort servieren.
Notes
- Frittiertes Hähnchen und die cremige Sauce sollten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Knusprigkeit des Hähnchens zu erhalten.
- Für maximalen Crunch das Hähnchen nicht in der Mikrowelle, sondern bei 180 °C für etwa 5 Minuten im Ofen oder der Heißluftfritteuse erwärmen.
- Servieren Sie diesen scharfen Sandwich-Klassiker mit einem kühlen, cremigen Krautsalat (Coleslaw) oder krossen Süßkartoffel-Pommes, um die Schärfe auszugleichen.
- Um eine dicke, stabile Panade zu gewährleisten, die Buttermilch-marinierten Filets fest in die Mehlmischung drücken – nicht nur leicht wenden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein (1) Sandwich
- Calories: 780