Ingredients
Scale
- 150 g Spekulatius Kekse
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 100 ml Schlagsahne
- 3 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Die Spekulatius Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Nudelholzes fein zerkleinern, sodass grobe Krümel entstehen. Stellen Sie eine kleine Menge Krümel zur späteren Dekoration beiseite.
- Step 2: Mascarpone, Magerquark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel cremig verrühren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Masse heben.
- Step 3: Die Hälfte der Himbeeren leicht zerdrücken oder kurz pürieren, um eine fruchtige Soße zu erhalten. Die andere Hälfte der Himbeeren ganz lassen.
- Step 4: Das Dessert in portionsgerechten Gläsern schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Spekulatius-Krümel, darauf eine Schicht der Quark-Creme und anschließend einen Löffel der Himbeersoße sowie einige ganze Himbeeren.
- Step 5: Wiederholen Sie die Schichten (Krümel, Creme, Himbeeren), bis die Gläser gefüllt sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein. Garnieren Sie das Dessert mit den restlichen Spekulatius-Krümeln und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden kalt, bevor Sie es servieren.
Notes
- Das Dessert hält sich abgedeckt im Kühlschrank problemlos 2 bis 3 Tage, schmeckt jedoch am besten, wenn die Keksschicht noch leichten Biss hat.
- Für intensiveren Geschmack und eine cremigere Textur holen Sie das fertige Dessert etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank.
- Servieren Sie dieses festliche Dessert mit einem kleinen Hauch Zimt über der obersten Cremeschicht, um die Spekulatius-Note zusätzlich hervorzuheben.
- Wenn Sie tiefgekühlte Himbeeren verwenden, lassen Sie diese antauen und fangen Sie den Saft auf, um ihn der pürierten Himbeersoße beizufügen – das verstärkt die Fruchtigkeit ungemein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 250g)
- Calories: 505
- Sodium: 100mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35g