Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 55% Kakaoanteil)
- 150 g Ungesalzene Butter
- 200 g Kristallzucker
- 3 Stück Eier (Größe M)
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)
- 30 g Ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Meersalz
- 150 g Lotus Biscoff Aufstrich (Cookie Butter)
Instructions
- Step 1: Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus, wobei das Papier an zwei Seiten überstehen sollte. Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter vorsichtig über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
- Step 2: Nehmen Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse vom Herd und rühren Sie den Zucker unter. Fügen Sie anschließend die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse kräftig, bis sie leicht dickflüssig und heller wird.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. Sieben Sie die trockenen Zutaten über die feuchten und rühren Sie sie nur so lange unter, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr zu sehen sind (nicht übermischen).
- Step 4: Gießen Sie den Brownie-Teig in die vorbereitete Form. Erwärmen Sie den Biscoff Aufstrich kurz (etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle), um ihn flüssiger zu machen. Geben Sie den leicht erwärmten Aufstrich löffelweise auf den Teig und ziehen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Messer oder Zahnstocher in wellenförmigen Bewegungen durch den Teig, um einen Swirl-Effekt zu erzeugen.
- Step 5: Backen Sie die Brownies für 25 bis 30 Minuten. Der Rand sollte fest aussehen, die Mitte aber noch leicht wackeln. Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte feuchte Krümel aufweisen (nicht komplett sauber sein).
- Step 6: Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen (idealerweise für mindestens 2 Stunden oder im Kühlschrank), bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Dies garantiert die gewünschte fudgy, klebrige Konsistenz.
Notes
- Lagern Sie die geschnittenen Brownies in einer luftdichten Dose; für ein besonders fudgy Erlebnis ist die Lagerung im Kühlschrank ideal.
- Falls die Brownies gekühlt wurden, erwärmen Sie ein Stück kurz für 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle, damit die Schokolade und der Biscoff-Swirl wieder zart schmelzen.
- Servieren Sie diese reichen Brownies mit einer Kugel cremigen Vanilleeises oder einem Klecks Schlagsahne, um die intensive Süße auszugleichen.
- Wichtigster Profi-Tipp: Das vollständige Abkühlen, idealerweise im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden, ist notwendig, um die gewünschte klebrige Konsistenz zu garantieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 65g)
- Calories: 385
- Sodium: 180mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 32g