Ingredients
Scale
- 125 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die weiche Butter, den Puderzucker, Vanillezucker und die Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 2: Die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei gut 30 Sekunden lang in die Masse einarbeiten, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird, um ein Gerinnen des Teiges zu verhindern.
- Step 3: Das Mehl und das Kakaopulver zusammen in eine separate Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten portionsweise vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- Step 4: Ein Waffeleisen (vorzugsweise ein Hörncheneisen oder ein Eisen für dünne Waffeln) erhitzen und leicht einfetten. Jeweils etwa einen gehäuften Teelöffel Teig in die Mitte geben und sehr dünn und knusprig ausbacken.
- Step 5: Die heiße, weiche Waffel sofort mit einem Spatel oder Messer vom Eisen nehmen und schnell um den Stiel eines Kochlöffels oder einen dünnen Holzstab wickeln. Das Röllchen kurz festhalten, bis es erkaltet und stabil geworden ist.
- Step 6: Die fertigen Schokoladenwaffelröllchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und trocken lagern, bis sie serviert werden.
Notes
- Arbeiten Sie beim Rollen sehr schnell: Sobald die Waffel vom Eisen ist, haben Sie nur wenige Sekunden Zeit, bevor sie abkühlt und bricht – bei Bedarf einen Helfer hinzuziehen.
- Für maximale Knusprigkeit die Röllchen in einer luftdicht verschlossenen Metalldose bei Raumtemperatur aufbewahren und vor Feuchtigkeit schützen.
- Verwenden Sie die Röllchen als elegante Garnitur für selbstgemachtes Vanilleeis, Mousse au Chocolat oder zum Eintunken in einen starken Espresso.
- Falls die Röllchen weich geworden sind, können Sie diese für 2-3 Minuten bei 150°C Umluft auf einem Backblech wieder aufknuspern lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Röllchen
- Calories: 139
- Protein: 10.1g