Ingredients
Scale
- 180 g Weizenmehl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 115 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 großes Ei (Größe M)
- 1 Teelöffel Backnatron
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- Ca. 12 Teelöffel Nutella
Instructions
- Step 1: Zuerst das Nutella vorbereiten. Ca. 12 Teelöffel Nutella auf einem mit Backpapier belegten Teller platzieren und für mindestens 30 Minuten einfrieren, bis sie fest sind. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 3: Mehl, Kakaopulver und Backnatron in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten portionsweise zur feuchten Masse geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
- Step 4: Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, einen gefrorenen Nutella-Kern in die Mitte legen und den Teig sorgfältig verschließen, sodass das Nutella vollständig bedeckt ist. Zu einer Kugel formen.
- Step 5: Die geformten Kekse mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 9 bis 11 Minuten backen. Die Kekse sollten am Rand fest, aber in der Mitte noch sehr weich sein.
- Step 6: Die Schokoladen-Nutella-Lava-Kekse vom Blech nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Sofort warm servieren, damit der "Lava"-Effekt beim Aufbrechen optimal ist.
Notes
- Gebackene Kekse halten sich luftdicht verpackt bis zu vier Tage, aber für das beste "Lava"-Erlebnis empfiehlt es sich, ungenutzten Teig roh einzufrieren und bei Bedarf frisch zu backen.
- Sollten die Kekse abgekühlt sein, wärmen Sie sie kurz (etwa 3 Minuten bei 175°C) im Ofen auf, um das flüssige Nutella-Zentrum wieder zum Schmelzen zu bringen.
- Servieren Sie die noch lauwarmen Kekse mit einem kalten Kontrast, beispielsweise einer Kugel cremigen Vanilleeises oder einem Schuss Milch, um die Intensität des Schokoladenaromas auszugleichen.
- Der Schlüssel zum perfekten Lava-Effekt ist ein tiefgefrorener Nutella-Kern; arbeiten Sie schnell beim Verschließen der Kugeln, damit dieser nicht zu stark antaut, bevor der Keks in den Ofen kommt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 60g)
- Calories: 270
- Sodium: 90mg
- Fat: 15.0g
- Saturated Fat: 8.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 24.0g