Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g Kokosraspeln
- 50 g gezuckerte Kondensmilch
Instructions
- Step 1: Für die Füllung die Kokosraspeln mit der gezuckerten Kondensmilch gründlich vermischen. Formen Sie aus dieser Masse kleine Kugeln (ca. 1,5 cm Durchmesser) und stellen Sie diese für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester werden.
- Step 2: Für den Teig die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und dann zügig unter die feuchten Zutaten kneten, bis ein homogener Schokoteig entsteht.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nehmen Sie etwas Schokoteig (etwa 2 EL), drücken Sie ihn in der Handfläche flach und legen Sie eine gekühlte Kokoskugel in die Mitte. Umschließen Sie die Kokosfüllung vollständig mit dem Schokoteig und formen Sie eine glatte Kugel.
- Step 4: Legen Sie die gefüllten Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie jede Kugel leicht an.
- Step 5: Backen Sie die Schokocookies für 10 bis 12 Minuten. Die Cookies sind fertig, wenn der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht weich erscheint. Lassen Sie sie vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Notes
- Für eine stabile Kokosfüllung die Kugeln nach dem Formen mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank legen, damit sie beim Backen ihre Form behalten und nicht auslaufen.
- Lagern Sie die abgekühlten Cookies luftdicht bei Raumtemperatur; ein Stück Toastbrot in der Dose hält sie über mehrere Tage wunderbar saftig.
- Servieren Sie die noch leicht warmen Schokocookies zusammen mit einem kalten Glas Milch oder einem starken, ungesüßten Espresso, um die Süße perfekt auszugleichen.
- Falls die Kekse am Folgetag zu fest geworden sind, wärmen Sie sie kurz (3 bis 5 Minuten) bei 150°C im Ofen auf, um die Kokosfüllung wieder cremig zu machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Keks (ca. 60g)
- Calories: 215
- Sodium: 55mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 16g