Ingredients
Scale
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
- 120 g Butter
- 200 g Zucker (braun und weiß gemischt)
- 2 große Eier (Größe L)
- 80 g Weizenmehl (Typ 405)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Sauerkirschen (aus dem Glas, gut abgetropft)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Schokolade und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen.
- Step 2: Den Zucker und die Eier nacheinander gründlich unter die Schokoladenmischung rühren, bis die Masse homogen ist. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu schlagen.
- Step 3: Mehl, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten über die feuchte Masse sieben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis gerade kein Mehl mehr sichtbar ist.
- Step 4: Die gut abgetropften Sauerkirschen (falls nötig leicht ausdrücken) vorsichtig in den Teig falten. Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
- Step 5: Die Brownies für 25 bis 30 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht feucht wirken. Für dichte, fudgy "Bomben" ist es entscheidend, die Brownies vor dem Anschneiden vollständig in der Form auskühlen zu lassen.
Notes
- Für beste Saftigkeit die vollständig ausgekühlten Brownie-Bomben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur lagern – so halten sie sich bis zu vier Tage.
- Sollten die Brownies nach einigen Tagen etwas fest werden, erwärmen Sie sie kurz (ca. 10 Sekunden) in der Mikrowelle, um die fudgy Textur und den Schmelz der Schokolade zurückzubringen.
- Servieren Sie diese reichen Bomben leicht warm mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Bourbon-Vanilleeis, um die Säure der Kirschen perfekt auszugleichen.
- Achten Sie darauf, die Eier-Zucker-Mischung nicht zu lange zu schlagen und die trockenen Zutaten nur kurz unterzuheben – das garantiert die dichte, zähe (fudgy) Struktur der "Bomben".
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Brownie-Bombe (ca. 75g)
- Calories: 320
- Sodium: 85mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g