Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 große Eier (Größe M)
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 100 ml Milch oder Buttermilch
- 250 g Magerquark (für die Füllung)
Instructions
- Step 1: Die Käsekuchenfüllung zubereiten. Den Magerquark mit 50 g des Zuckers (vom Gesamtgewicht abgezogen) und einem der Eier glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Beiseite stellen.
- Step 2: Für den Schokoteig die weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Die restlichen drei Eier einzeln nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- Step 3: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in zwei Portionen kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis gerade eben ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Nicht zu lange rühren.
- Step 4: Eine Gugelhupfform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten und bemehlen. Etwa zwei Drittel des Schokoteigs in die Form füllen. Die vorbereitete Quarkfüllung vorsichtig mittig auf dem Teig verteilen, dabei darauf achten, dass der Quark die Formränder nicht berührt. Den restlichen Schokoteig über der Füllung verteilen.
- Step 5: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 55 bis 65 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen). Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Um die Frische der Käsekuchenfüllung zu gewährleisten, lagern Sie den Kuchen am besten abgedeckt im Kühlschrank.
- Er schmeckt wunderbar leicht, wenn er mit etwas Puderzucker bestäubt und zusammen mit frischen Beeren oder einem Glas kalter Milch serviert wird.
- Um einen lockeren Schokoteig zu erhalten, die Mehlmischung nur kurz und vorsichtig unterrühren und sofort aufhören, sobald keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.
- Beim Verteilen der Quarkfüllung ist es wichtig, dass diese einen kleinen Abstand zum Rand hält, damit der Gugelhupf nach dem Backen problemlos gestürzt werden kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 95g)
- Calories: 310
- Sodium: 63mg
- Fat: 15.0g
- Saturated Fat: 8.2g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 22.0g