Ingredients
Scale
- 400g Lachsfilet, ohne Haut
- 50g Panko-Paniermehl
- 2 Eier, verquirlt
- 3 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Step 1: Den Lachs in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Das Mehl, die verquirlten Eier und das Panko-Paniermehl jeweils in separate Schüsseln geben.
- Step 3: Die Lachswürfel zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Dann in die verquirlten Eier tauchen und anschließend im Panko-Paniermehl wälzen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 4: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Lachswürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Lachs gar ist.
- Step 5: Die Lachs-Häppchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Step 6: Mit gehackter Petersilie bestreuen (optional) und servieren. Heiß genießen!
Notes
- Übrig gebliebene Häppchen kühl lagern und am nächsten Tag kalt als Salatbeilage genießen.
- Zum Aufwärmen die Häppchen kurz im Ofen backen, um die Panade knusprig zu halten.
- Serviere die Lachs-Häppchen mit einem frischen Joghurt-Dip und Zitronenspalten als leichten Snack.
- Für besonders zarte Häppchen den Lachs vor dem Panieren kurz im Kühlschrank anfrieren lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Häppchen
- Calories: 250
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g