Ingredients
Scale
- 400 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 1 TL Salz
- 250 ml Buttermilch
- 1 Bio-Limette (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 20-25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
- Step 2: Die Schale der Limette abreiben und unter die trockenen Zutaten mischen. Anschließend die Limette halbieren und den Saft auspressen.
- Step 3: Buttermilch, Limettensaft und Olivenöl zu der Mehlmischung geben. Die Zutaten nur kurz mit einem Löffel verrühren, bis sich gerade ein feuchter, klebriger Teig geformt hat (nicht kneten, da das Brot sonst zäh wird).
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Das Schnellbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 45 bis 55 Minuten backen.
- Step 5: Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und sich beim Klopfen auf die Unterseite hohl anhört. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Um die Frische zu erhalten, lagern Sie das vollständig ausgekühlte Brot fest in Pergamentpapier oder Folie verpackt bei Raumtemperatur für bis zu vier Tage.
- Ältere Scheiben werden wieder wunderbar saftig, wenn Sie sie kurz toasten oder bei 150°C für wenige Minuten im Ofen erwärmen.
- Dieses Brot schmeckt hervorragend pur, aber probieren Sie es unbedingt mit Frischkäse, einem Hauch gesalzener Butter oder als Beilage zur Käseplatte.
- Achten Sie darauf, den Teig wirklich nur so lange zu rühren, bis er gerade feucht ist – nicht kneten, sonst entwickelt sich zu viel Gluten und das Schnellbrot wird zäh.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 45g)
- Calories: 139
- Sodium: 133mg
- Fat: 4.4g
- Saturated Fat: 3.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3.5g