Ingredients
Scale
- 4 tiefgekühlte Laugenbrezeln
- 200 g Schmand (oder Crème fraîche)
- 100 g Hühnerschinken (in feine Würfel geschnitten)
- 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1/2 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gefrorenen Laugenbrezeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren und etwa 8–10 Minuten vorbacken, bis sie leicht angetaut, aber noch nicht knusprig braun sind. Anschließend leicht abkühlen lassen.
- Step 2: Für die Füllung den Schmand, die Hühnerschinkenwürfel, den geriebenen Käse, den fein geschnittenen Schnittlauch und das Paprikapulver in einer Schüssel gründlich vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 3: Die leicht abgekühlten Brezeln vorsichtig waagerecht mit einem scharfen Messer aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht (wie bei einem Sandwich), ohne sie komplett zu teilen.
- Step 4: Die vorbereitete Schmand-Hühnerschinken-Masse großzügig in die aufgeschnittenen Brezeln füllen und gleichmäßig verteilen.
- Step 5: Die gefüllten Brezeln auf das Backblech zurücklegen und im vorgeheizten Ofen weitere 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und die Füllung durchgewärmt ist. Sofort warm servieren.
Notes
- Restliche gefüllte Brezeln sollten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
- Um die Laugenkruste knusprig zu halten, wärmen Sie Reste am besten kurz bei 160°C im Backofen auf, anstatt die Mikrowelle zu nutzen.
- Servieren Sie die warmen Brezeln als schnelles Abendessen; ein kleiner, frischer Beilagensalat mit leichter Vinaigrette bildet einen schönen Kontrast zur herzhaften Füllung.
- Für eine besonders cremige Füllung ersetzen Sie einen Teil des Schmands durch Frischkäse, was auch das Verflüssigen der Füllung beim Überbacken minimiert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Brezel
- Calories: 335
- Sodium: 1250mg
- Fat: 10.5g
- Saturated Fat: 5.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 2.0g