Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 200 g feiner Zucker
- 4 große Eier (Größe L)
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 150 ml starker, abgekühlter Earl Grey Tee
- 250 g Puderzucker
- Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backformen (ca. 18-20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen. Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Step 2: Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem abgekühlten Earl Grey Tee in die Butter-Zucker-Masse geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf die zwei Formen verteilen.
- Step 3: Die Böden im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (Stäbchenprobe machen). Die Kuchenböden anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Rost abkühlen lassen.
- Step 4: Für den Zitronenschalen-Zuckerguss den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Nach und nach den Saft der Zitronen hinzufügen, bis ein dickflüssiger, aber streichfähiger Guss entsteht. Die feine Zitronenschale unter den Guss mischen.
- Step 5: Den ersten Kuchenboden auf eine Servierplatte legen, optional mit einer dünnen Schicht Zitronenguss bestreichen (falls kein separates Frosting verwendet wird) und den zweiten Boden daraufsetzen. Den restlichen Zuckerguss über den gesamten Schichtkuchen gießen und gleichmäßig verlaufen lassen.
Notes
- Bewahren Sie den fertig glasierten Kuchen für maximal 3 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank auf, um die Frische zu gewährleisten.
- Für das beste Aroma sollte der Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sich die Earl Grey und Zitronennoten voll entfalten können.
- Servieren Sie diesen eleganten Schichtkuchen mit einer kleinen Schale leicht geschlagener, ungesüßter Sahne und ein paar frischen Blaubeeren, um die Textur und Säure zu ergänzen.
- Um den vollen Teegeschmack zu garantieren, brühen Sie den Earl Grey Tee sehr stark auf (mindestens zwei Beutel) und lassen Sie ihn vor der Verwendung unbedingt vollständig abkühlen; zu warme Flüssigkeit kann den Teig ruinieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/14 des Kuchens)
- Calories: 380
- Sodium: 105mg
- Fat: 24.0g
- Saturated Fat: 15.0g
- Trans Fat: 0.4g
- Protein: 38.0g