Ingredients
Scale
- 400 g Kabeljaufilet (oder anderes weißes Fischfilet)
- 1 Bio-Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 100 g Kirschtomaten
- 50 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform oder ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kirschtomaten halbieren und die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem zerdrückten Knoblauch und dem Thymian vermischen. Den Fisch beidseitig salzen und pfeffern und anschließend mit der vorbereiteten Öl-Kräuter-Mischung einreiben.
- Step 3: Die Fischfilets in die vorbereitete Form legen. Die Zitronenscheiben auf den Fisch legen und die halbierten Kirschtomaten um die Filets herum verteilen.
- Step 4: Den Weißwein oder die Gemüsebrühe in die Form gießen – dies sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und verhindert, dass der Fisch austrocknet.
- Step 5: Das Fischfilet für etwa 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es gar und innen saftig ist (die genaue Backzeit hängt von der Dicke des Filets ab). Sofort heiß servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Reste maximal einen Tag luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf; frischer schmeckt er jedoch immer.
- Für das Aufwärmen im Ofen (ca. 120°C) den Fisch locker mit Alufolie abdecken und nur kurz erhitzen, damit er saftig bleibt und nicht gummiartig wird.
- Servieren Sie dieses leichte Gericht idealerweise mit einem einfachen Reissalat oder frisch geröstetem Baguette, um den wunderbaren Zitronensaft aus der Auflaufform aufzunehmen.
- Für maximales Aroma reiben Sie die Fischfilets ruhig 15 Minuten vor dem Backen mit der Knoblauch-Kräuter-Mischung ein, und verwenden Sie stets eine unbehandelte Bio-Zitrone, da die Schale mitgegart wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g Fischfilet mit Zitronenmarinade
- Calories: 215
- Sodium: 140mg
- Fat: 6.5g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 1.0g