Ingredients
Scale
- 300 g Rote Bete (gekocht und geschält)
- 150 g Feta-Käse
- 1 große Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Step 2: Die Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls in Würfel schneiden. Zur Schüssel mit der Roten Bete hinzufügen.
- Step 3: Die rote Zwiebel schälen, fein hacken und zu den anderen Zutaten in der Schüssel geben.
- Step 4: Den Feta-Käse zerbröseln und vorsichtig unter den Salat mischen.
- Step 5: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen. Gut durchmischen.
- Step 6: Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Um den Salat frisch zu halten, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage haltbar ist.
- Da dieser Salat kalt serviert wird, ist ein Reheizen nicht nötig; einfach gut durchmischen vor dem Servieren sorgt dafür, dass alle Aromen sich entfalten.
- Serviere den Salat mit frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.
- Ein kleiner Tipp: Die Rote Bete lässt sich leichter schneiden, wenn du sie kurz im Kühlschrank abkühlen lässt, was auch das Entweichen von Saft reduziert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 150
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g