Ingredients
Scale
- 400 g Weiße Schokolade (gehackt)
- 1 Dose (ca. 397 g) Gezuckerte Kondensmilch
- 30 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30 g Gefriergetrocknete Himbeeren (zerkleinert)
- Eine Prise Salz
- Wenige Tropfen Rosa Lebensmittelfarbe (optional, für intensivere Farbe)
Instructions
- Step 1: Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Die gefriergetrockneten Himbeeren grob zerkleinern.
- Step 2: Die gehackte weiße Schokolade zusammen mit der gezuckerten Kondensmilch und der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze (oder über einem Wasserbad) schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine vollständig glatte Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt sowie die Prise Salz einrühren.
- Step 3: Die Fudge-Masse halbieren und eine Hälfte in eine separate Schüssel umfüllen. In diese zweite Hälfte die zerkleinerten Himbeeren und die rosa Lebensmittelfarbe einrühren, bis die Masse gleichmäßig rosa gefärbt ist.
- Step 4: Zuerst die weiße Masse in die vorbereitete Form gießen. Danach die rosa Masse darüber geben. Mit einem Messer oder Zahnstocher die beiden Massen vorsichtig miteinander marmorieren, um den rosa-weißen Effekt zu erzielen.
- Step 5: Den Fudge mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in mundgerechte Quadrate schneiden.
Notes
- Bewahren Sie den Fudge in einer luftdichten Dose auf; im Kühlschrank hält er sich bis zu zwei Wochen, schmeckt aber am besten, wenn er vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur temperieren kann.
- Fudge wird nicht wiedererwärmt; falls die Stücke direkt aus dem Kühlschrank zu fest sind, lassen Sie sie für etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um die cremige Textur zu verbessern.
- Die rosa-weißen Quadrate sind ein wunderbares Konfekt zum Kaffee, eignen sich aber auch zerbröselt hervorragend als Topping für cremiges Vanilleeis oder einen feinen Schokoladenpudding.
- Um das Marmor-Muster zu betonen, ziehen Sie das Messer nur zwei- bis dreimal vorsichtig durch die Schichten; zu viel Rühren führt zu einer uniformen, matten Farbe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 30g (ca. 1 Würfelstück)
- Calories: 141
- Protein: 14.9g