Ingredients
Scale
- 250 g Rinderhackfleisch (fettarm)
- 150 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 40 Stück Gyoza-/Teigtaschenblätter
- 3 EL Sojasauce (hell)
- 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Speisestärke (zum Binden)
Instructions
- Step 1: Die Füllung vorbereiten: Rinderhackfleisch, fein gehackte Garnelen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Speisestärke in einer Schüssel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 2: Die Teigtaschen füllen: Jeweils einen Teigtaschenblatt nehmen und ca. 1 Teelöffel der Füllung in die Mitte geben. Die Ränder des Teigblatts leicht mit Wasser befeuchten.
- Step 3: Die Teigtaschen verschließen: Den Rand zu einem Halbmond zusammenfalten und die Ränder fest andrücken, dabei optional kleine Falten legen, um die klassische Gyoza-Form zu erhalten.
- Step 4: Anbraten und dämpfen: Eine große Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Teigtaschen auf den Boden stellen und 2-3 Minuten scharf anbraten, bis der Boden goldbraun ist.
- Step 5: Fertiggaren: 50 ml Wasser in die Pfanne gießen, sofort einen Deckel auflegen und die Teigtaschen bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten dämpfen, bis die Füllung gar ist. Heiß servieren.
Notes
- Ungedämpfte Teigtaschen können Sie einfrieren, indem Sie sie einzeln auf einem Backpapier voneinander getrennt vorfrieren und anschließend in einem Gefrierbeutel lagern.
- Restliche Teigtaschen werden am besten wieder knusprig, wenn Sie sie mit einem kleinen Schuss Wasser in einer abgedeckten Pfanne bei mittlerer Hitze kurz aufwärmen.
- Servieren Sie diese saftigen Taschen sofort mit einem Dip aus Reisessig, heller Sojasauce und optional etwas Chiliöl für eine angenehme Schärfe.
- Für eine homogene Füllung die Garnelen sehr fein hacken oder leicht pürieren, damit keine scharfen Kanten die zarten Teigtaschenblätter beim Füllen beschädigen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 6 Teigtaschen
- Calories: 305