Ingredients
- Rinderbraten (z.B. Schulter oder Bruststück): 1.5 kg
- Apfelsaft (naturtrüb): 500 ml
- Zwiebeln: 2 mittelgroße
- Knoblauchzehen: 4 Stück
- Brauner Zucker: 2 EL
- Apfelessig: 1 EL
- Getrockneter Thymian: 1 TL
- Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebeln grob hacken und den Knoblauch schälen.
- Step 2: (Optional, aber empfohlen) Das Rindfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Dies fördert die Röstaromen.
- Step 3: Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch auf den Boden des Slow Cookers geben. Das angebratene Rindfleisch darauf legen.
- Step 4: Den Apfelsaft, braunen Zucker, Apfelessig und den Thymian vermischen und über das Rindfleisch gießen. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch mindestens zur Hälfte bedecken.
- Step 5: Den Slow Cooker schließen und das Rindfleisch auf niedriger Stufe (LOW) für 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe (HIGH) für 3,5 bis 4 Stunden garen, bis das Fleisch extrem zart ist und leicht zerfällt.
- Step 6: Das Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken (Pulled Beef). Mit der verbleibenden Sauce aus dem Topf vermengen und sofort servieren.
Notes
- Vermischen Sie Reste des gezupften Fleisches immer gut mit der Sauce, um es saftig zu halten; es hält sich luftdicht verpackt etwa 3 Tage im Kühlschrank oder lässt sich sehr gut einfrieren.
- Überspringen Sie das Anbraten des Fleisches nicht, denn diese 10 Minuten Aufwand sorgen für tiefere Röstaromen, die den gesamten Geschmack der Sauce intensiver machen.
- Dieses süß-saure Rindfleisch schmeckt hervorragend auf Brioche-Brötchen als Pulled Beef, ergänzt durch einen frischen Krautsalat oder als Hauptgericht mit cremiger Polenta.
- Um ein Austrocknen zu vermeiden, wärmen Sie das Fleisch am besten bei geringer Hitze in einem Topf auf; ein kleiner Schuss zusätzlicher Apfelsaft hilft, die Saftigkeit zu bewahren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 250 g (Fleisch und Sauce)
- Calories: 410
- Sodium: 480mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 10g