Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g kalte Butter
- 100 g feiner Zucker
- 1 großes Ei (Größe M oder L)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- Optional: Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur
Instructions
- Step 1: Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale) in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und das Ei dazugeben.
- Step 2: Die Zutaten rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig geschmeidig bleibt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen und mit verschiedenen Weihnachtsplätzchenformen (Sterne, Herzen, Tannenbäume) ausstechen.
- Step 4: Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 8-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Step 5: Die Plätzchen vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen können die Weihnachtsplätzchen nach Belieben mit Puderzuckerglasur, Schokolade, oder bunten Streuseln verziert werden.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlten Plätzchen in einer luftdichten Blechdose und verwenden Sie Backpapier zwischen den Schichten, um Verkleben zu verhindern und die Frische zu bewahren.
- Achten Sie darauf, den Teig nur so lange wie nötig zu kneten; übermäßiges Bearbeiten der kalten Butter lässt den Teig zäh werden und die Plätzchen verlieren ihre Zartheit.
- Sollten die Platten nach einigen Tagen etwas weich sein, backen Sie diese kurz für etwa drei Minuten bei 150°C Ober-/Unterhitze auf, um die ursprüngliche Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Für eine besonders gemütliche Weihnachtsstimmung passen die Plätzchen hervorragend zu einem frisch gebrühten Glühwein, heißer Schokolade oder einem kräftigen Mokka.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Plätzchen (ca. 40g)
- Calories: 200
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15g