Ingredients
Scale
- 12 Blätter Reispapier (quadratisch oder rund)
- 450 g gefrorener Blattspinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 200 g Feta-Käse
- 1 Ei (Größe M)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 3 EL frischer Dill (gehackt)
- 3 EL Olivenöl (plus mehr zum Bestreichen)
- ½ TL Muskatnuss (gerieben) sowie Salz und Pfeffer
Instructions
- Step 1: Füllung vorbereiten: Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den ausgedrückten Spinat und optional eine Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitbraten. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Step 2: Füllung mischen: Die Spinatmischung in eine Schüssel geben. Den Feta-Käse zerbröseln, das Ei, den gehackten Dill und die Muskatnuss hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
- Step 3: Reispapier befeuchten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils ein Blatt Reispapier kurz (ca. 10 Sekunden) in eine Schale mit warmem Wasser tauchen, bis es weich und flexibel ist.
- Step 4: Päckchen falten: Etwa 2 EL der Füllung in die Mitte des befeuchteten Reispapiers geben. Die Seiten nach innen falten und dann fest von unten nach oben zu einem Päckchen oder einer Rolle aufrollen.
- Step 5: Backen: Die fertigen Reispapier-Päckchen auf das Blech legen. Mit dem restlichen Olivenöl bepinseln oder besprühen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
- Step 6: Die Reispapier-Spanakopita 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Warm servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Päckchen maximal 2 Tage ungekühlt im Kühlschrank auf; um Knusprigkeit zu erhalten, decken Sie sie dabei nicht vollständig ab.
- Für ein optimales Wiederaufwärmen die Päckchen nicht in die Mikrowelle geben, sondern bei 160°C kurz im Ofen oder Toaster aufbacken, bis sie wieder leicht knusprig sind.
- Servieren Sie diese warmen Päckchen als Hauptspeise oder Snack zusammen mit einem erfrischenden Klecks Zitronen-Joghurt-Dip oder klassischem Tzatziki.
- Ein kleiner Trick: Um Risse im Reispapier zu vermeiden, vergewissern Sie sich, dass die Spinat-Feta-Füllung vor dem Falten vollständig abgekühlt und absolut trocken ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Reispapier-Rollen (ca. 150g)
- Calories: 310
- Protein: 2g