Ingredients
Scale
- 170 g ungesalzene Butter
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1–2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die Butter in einem Topf schmelzen. Vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, bis die Mischung glatt ist. Dann die Eier, den Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut verrühren, bis eine leuchtend rote, homogene Masse entsteht.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Kakaopulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben. Nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht (nicht übermischen, da die Brownies sonst zäh werden).
- Step 4: Den Red Velvet Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Step 5: Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte beim Schütteln noch leicht wackelt (für einen fudgy Effekt).
- Step 6: Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten und serviert werden. Optional mit einem Frischkäse-Frosting bestreichen.
Notes
- Für den besten Geschmack bewahre die Brownies luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf; so bleiben sie saftig (bis zu 3 Tage).
- Wenn du einen extra warmen, "fudgy" Kern möchtest, wärme einen Schnitt vor dem Verzehr kurz (etwa 10 Sekunden) in der Mikrowelle an.
- Ein cremiges Frischkäse-Frosting balanciert die Süße der Red Velvet Brownies perfekt aus und macht das Dessert komplett.
- Um zähe Brownies zu vermeiden, verrühre die trockenen Zutaten nur, bis gerade eben kein Mehl mehr sichtbar ist, keinesfalls länger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 60g)
- Calories: 310
- Sodium: 125mg
- Fat: 15.5g
- Saturated Fat: 9.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30.5g