Ingredients
Scale
- 500 g braune Kulturchampignons (klein)
- 2 EL Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
- 2 TL fertige Ranch-Gewürzmischung (oder Ranch-Dressing-Mix)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL geriebener Parmesan (optional, für eine käsigere Note)
- Eine Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Champignons vorsichtig mit einem feuchten Tuch abwischen oder kurz unter fließendem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Bei sehr großen Pilzen diese halbieren oder vierteln, damit sie gleichmäßig garen.
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl (oder die geschmolzene Butter), die Ranch-Gewürzmischung, das Knoblauchpulver und den schwarzen Pfeffer vermischen. Falls verwendet, den Parmesan hinzufügen.
- Step 3: Die vorbereiteten Champignons in die Schüssel geben und gründlich durchmischen, sodass jeder Pilz vollständig mit der Ranch-Mischung überzogen ist.
- Step 4: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen (falls nötig). Die Pilze in den Korb der Fritteuse legen. Achten Sie darauf, dass der Korb nicht überfüllt ist; garen Sie die Pilze gegebenenfalls in zwei Durchgängen, um eine knusprigere Textur zu erzielen.
- Step 5: Die Pilze für 10 bis 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit (etwa 6 Minuten) den Korb schütteln, damit die Pilze gleichmäßig bräunen. Die Pilze sind fertig, wenn sie weich sind und leicht karamellisierte Ränder aufweisen.
- Step 6: Die Ranch-Pilze aus der Fritteuse nehmen, mit der frischen Petersilie bestreuen und sofort als Beilage oder Snack servieren.
Notes
- Reste der Ranch-Pilze halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage, wobei sie etwas an Biss verlieren und am besten frisch verzehrt werden.
- Um die beste Textur wiederherzustellen, wärmen Sie die Pilze kurz bei 160 °C in der Heißluftfritteuse oder im Backofen auf; die Mikrowelle macht sie nur unnötig matschig.
- Servieren Sie die Ranch-Pilze als pikante Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Snack mit einem erfrischenden Dip aus Sauerrahm oder griechischem Joghurt.
- Der wichtigste Kochtipp: Tupfen Sie die Champignons vor dem Mischen absolut trocken, um Dämpfen zu verhindern und die gewünschte leichte Karamellisierung zu erzielen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg