Ingredients
Scale
- 250 g Protein-Nudeln (z.B. aus Linsen oder Erbsen)
- 200 g Hüttenkäse
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
Instructions
- Step 1: Die Protein-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 3: Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Bei Verwendung von tiefgefrorenem Spinat diesen vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
- Step 4: Den Hüttenkäse in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die gekochten Nudeln zur Spinat-Hüttenkäse-Mischung hinzufügen und alles gut vermischen. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
- Bewahre die restlichen Protein-Nudeln mit Hüttenkäse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische bis zu 3 Tage zu erhalten.
- Zum Aufwärmen kannst du die Mischung einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und dabei etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit sie nicht austrocknet.
- Serviere das Gericht mit frisch gehackten Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick und mehr Aroma.
- Ein kleiner Tipp: Du kannst den Hüttenkäse durch griechischen Joghurt ersetzen, um eine cremigere Textur und zusätzlichen Proteingehalt zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g