Ingredients
Scale
- 1 kg Fruchtfleisch einer reifen Wassermelone
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose, vollfett)
- 200 g frische Ananas (oder Mangofruchtfleisch), sehr fein gewürfelt
- 2–4 EL Puderzucker (oder nach Geschmack)
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- Saft einer 1/2 Limette
- Eine Prise Salz (zum Ausgleich der Süße)
Instructions
- Step 1: Die Wassermelone entkernen und das Fruchtfleisch entweder grob reiben oder sehr fein würfeln. Auch die Ananas oder Mango sehr fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben.
- Step 2: Das geriebene/gewürfelte Wassermelonen-Fruchtfleisch (mitsamt dem austretenden Saft) und die anderen Früchte in eine große Schüssel geben.
- Step 3: Die Kokosmilch, den Puderzucker, den frisch geriebenen Ingwer, den Limettensaft und die Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Step 4: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den ‚Otai für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Idealerweise sollte das Getränk über Nacht kaltgestellt werden, damit sich die Aromen optimal entfalten.
- Step 5: Vor dem Servieren den ‚Otai nochmals gut umrühren. Das Getränk sollte eiskalt sein und wird traditionell in Schalen serviert, da es sowohl Flüssigkeit als auch feine Fruchtstücke enthält.
Notes
- Bewahren Sie den ‚Otai gut abgedeckt im Kühlschrank auf und verzehren Sie ihn idealerweise innerhalb von zwei Tagen, da die Konsistenz der Wassermelone nach längerer Zeit zu weich wird.
- Da dieses Getränk eiskalt am besten schmeckt, stellen Sie es, falls es an Kühlung verliert, für 15 Minuten vor dem Servieren kurz ins Gefrierfach oder rühren Sie gestoßenes Eis unter.
- Für die cremigste Textur verwenden Sie unbedingt vollfette Kokosmilch aus der Dose und rühren Sie die obere, feste Kokoscreme vor dem Vermischen gut unter die Flüssigkeit.
- Servieren Sie den ‚Otai klassisch in kleinen Schalen oder großen Gläsern und garnieren Sie ihn für eine optisch ansprechende Frische mit einem kleinen Limettenrad oder Minzblatt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 300 ml (ca. 1 Glas)
- Calories: 175
- Sodium: 4mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 20g