Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- Abrieb und Saft von 1 Bio-Orange (ca. 80 ml Saft)
- 50 ml Milch (3,5% Fett)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (oder Gugelhupfform) einfetten und mit Mehl bestäuben. Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
- Step 2: Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, wobei jedes Ei etwa 30 Sekunden lang gut in die Masse eingearbeitet werden sollte. Mehl und Backpulver vermischen und zur Masse sieben.
- Step 3: Den Abrieb der Orange, den Orangensaft und die Milch hinzufügen. Die Zutaten nur so lange verrühren, bis gerade ein glatter Teig entsteht, um zu verhindern, dass der Teig zäh wird.
- Step 4: Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 50 bis 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen.
- Step 5: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Optional: Puderzucker mit etwas Orangensaft zu einem Guss verrühren und den erkalteten Kuchen damit überziehen.
Notes
- Um den Kuchen saftig zu halten, bewahren Sie ihn bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke oder fest in Alufolie gewickelt auf; er schmeckt so bis zu vier Tage lang frisch.
- Sollte ein Stück nach zwei Tagen etwas trocken wirken, wärmen Sie es kurz (ca. 10 Sekunden) in der Mikrowelle an, um die Butter weicher zu machen und das Aroma zu intensivieren.
- Servieren Sie den leicht abgekühlten Kuchen mit einem Klecks geschlagener Sahne und einer dünnen Scheibe karamellisierter Orange, um die fruchtige Note hervorzuheben.
- Für einen zarten und lockeren Teig mischen Sie die feuchten und trockenen Zutaten nur so lange, bis gerade kein Mehl mehr sichtbar ist – Übermischung aktiviert das Gluten und macht den Kuchen zäh.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 62g)
- Calories: 262
- Sodium: 90mg
- Fat: 12.3g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 17.7g