Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 3 Eier (Größe M)
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 Bio-Orangen (Abrieb und Saft)
- 200 g Frischkäse (für das Frosting)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) fetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen und den gesamten Orangenabrieb hinzufügen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die Eier, Buttermilch, Pflanzenöl und den Saft einer Orange verquirlen. Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis ein homogener, glatter Teig entsteht.
- Step 3: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 40 bis 50 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Step 4: Für das Samt-Frosting den Frischkäse mit 100 g Puderzucker (nicht aufgeführt, aber essenziell für das Frosting) und etwas Orangensaft cremig aufschlagen. Das Frosting kaltstellen, bis es fest genug zum Verteilen ist.
- Step 5: Den vollständig abgekühlten Kuchen waagerecht halbieren (optional) und gleichmäßig mit der Frischkäsecreme bestreichen. Den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Orangenscheiben oder zusätzlichem Orangenabrieb dekorieren.
Notes
- Aufgrund des Frischkäse-Frostings sollte der Kuchen luftdicht verpackt maximal 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
- Für die optimale „Samt“-Textur und Aroma den Kuchen 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und leicht temperieren lassen.
- Ein Stück Samtkuchen schmeckt hervorragend in Begleitung einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss Orange Juice Concentrate.
- Für ein intensiveres Orangenaroma den Abrieb zusammen mit dem Zucker in der Schüssel verreiben, bevor die weiteren trockenen Zutaten hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (1/12 des Kuchens)
- Calories: 405
- Sodium: 320mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 42g