Ingredients
Scale
- 100 g Klebreismehl (Mochiko oder Shiratamako)
- 30 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 60 g Nutella
- 50 g Speisestärke (z.B. Mais- oder Kartoffelstärke, zum Bestäuben)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Nutella-Füllung vorbereiten. Dazu die Nutella in 6 bis 8 kleine Kugeln (etwa 10 g pro Kugel) portionieren und auf einem Teller oder Backpapier für mindestens 30 Minuten einfrieren, damit sie beim Füllen stabil bleiben.
- Step 2: Klebreismehl, Zucker und Salz in einer hitzebeständigen, mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen. Das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
- Step 3: Die Schüssel locker mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle bei mittlerer bis hoher Leistung (etwa 600-800 Watt) für insgesamt 3-4 Minuten erhitzen. Nach jeder Minute den Teig kurz umrühren, bis er fest, klebrig und durchscheinend ist.
- Step 4: Eine Arbeitsfläche großzügig mit Speisestärke bestäuben. Den heißen Mochi-Teig vorsichtig auf die Stärke geben und ebenfalls mit Stärke bestäuben. Den Teig kurz abkühlen lassen und dann in 6-8 gleich große Portionen teilen.
- Step 5: Jede Teigportion zu einem flachen Kreis formen. Eine gefrorene Nutella-Kugel in die Mitte legen. Den Teigrand nach oben ziehen und fest zusammendrücken, um die Füllung vollständig einzuschließen. Überschüssige Stärke abklopfen.
- Step 6: Die fertigen Nutella-Mochi vor dem Servieren leicht kühlen oder sofort genießen. Sie sollten am besten innerhalb eines Tages verzehrt werden.
Notes
- Am besten bewahren Sie die Mochi luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf, da sie im Kühlschrank schnell hart werden und ihre weiche, zähe Textur verlieren.
- Sollten die Mochi etwas fester geworden sein, erwärmen Sie diese für nur 5-10 Sekunden in der Mikrowelle – das bringt die ideale Weichheit und Zähigkeit zurück.
- Für ein intensiveres Aroma bestreuen Sie die fertigen Mochi zusätzlich zur Speisestärke mit einer Prise ungesüßtem Kakaopulver oder feingehackten, gerösteten Haselnüssen.
- Die gefrorene Nutella-Füllung ist der Schlüssel zum Erfolg; stellen Sie sicher, dass die Kugeln wirklich steinhart sind, bevor Sie sie ummanteln, damit sie ihre Form behalten und nicht auslaufen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg