Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenkeulen (Unter- und Oberkeulen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Ras el Hanout Gewürzmischung
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 g Basmatireis
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenkeulen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Keulen herausnehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in denselben Topf geben und bei mittlerer Hitze weich dünsten (ca. 5 Minuten). Anschließend Ras el Hanout und Kreuzkümmel einstreuen und 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze duften.
- Step 3: Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen. Die angebratenen Hähnchenkeulen zurück in den Topf legen. Den Topf abdecken und das Hähnchen bei niedriger Hitze 40 bis 50 Minuten schmoren lassen, bis es zart ist.
- Step 4: Während das Hähnchen schmort, den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Normalerweise wird der Reis mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einem separaten Topf gekocht.
- Step 5: Nach der Garzeit das Hähnchen aus dem Topf nehmen und die Sauce bei Bedarf etwas einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Das Hähnchen zusammen mit der marokkanischen Sauce über dem gekochten Basmatireis anrichten und sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste (Hähnchen und Sauce) maximal 3 Tage luftdicht im Kühlschrank; kühlen Sie den Reis nach dem Kochen schnell ab.
- Beim Wiedererwärmen hilft es, das Hähnchen in der Sauce langsam im Topf zu erhitzen, damit es schön saftig bleibt.
- Für einen Frischekick das fertige Gericht unbedingt mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und optional mit einer Spalte Zitrone servieren.
- Für maximales Aroma die Gewürze (Ras el Hanout und Kreuzkümmel) erst zusammen mit Zwiebel und Knoblauch kurz anrösten, bevor die Brühe hinzugefügt wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 450g (Hähnchen, Reis und Gemüse)
- Calories: 600
- Protein: 10g