Ingredients
Scale
- 200 g Klebreis
- 400 ml Kokosmilch
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 reife Mangos
- Sesam oder geröstete Mungobohnen (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Den Klebreis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend den Reis für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in Wasser einweichen.
- Step 2: Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einen Dämpfer geben. Den Reis bei mittlerer Hitze für etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis er weich und durchgegart ist.
- Step 3: In einem kleinen Topf die Kokosmilch, den Zucker und die Prise Salz bei niedriger Hitze erhitzen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, aber nicht kochen lassen.
- Step 4: Den gedämpften Reis in eine große Schüssel geben und etwa die Hälfte der süßen Kokosmilch darüber gießen. Gut umrühren und den Reis für etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit er die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Step 5: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Scheiben schneiden. Anschließend den klebrigen Reis auf Tellern anrichten, mit der restlichen Kokosmilch übergießen und mit Mangoscheiben sowie optional Sesam oder gerösteten Mungobohnen garnieren.
Notes
- Bewahre die Reste von Mango Sticky Rice in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben.
- Wenn du die Reste wieder aufwärmen möchtest, erwärme den klebrigen Reis vorsichtig in der Mikrowelle mit einem Spritzer Kokosmilch, um ihm die nötige Feuchtigkeit zurückzugeben.
- Serviere das Mango Sticky Rice am besten leicht warm und garniere es mit frischen Mangoscheiben sowie einer Prise geröstetem Sesam oder Mungobohnen für einen zusätzlichen Crunch.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Achte darauf, die Kokosmilch nicht zum Kochen zu bringen, da dies ihre cremige Textur beeinträchtigen kann – einfach sanft erhitzen und gut umrühren!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 320
- Sodium: 10mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 20g