Ingredients
Scale
- 200 g gefrorene Mango-Würfel
- 200 g gefrorene Ananas-Stücke
- 150 g Medjool-Datteln, entsteint
- 50 g feine Haferflocken
- 1 EL Kokosöl, geschmolzen
- Saft einer halben Limette
- 2 EL Kokosraspel (zur Dekoration)
Instructions
- Step 1: Eine kleine, quadratische Form (ca. 15×15 cm) mit Backpapier auslegen, sodass die Ränder überhängen.
- Step 2: Mango, Ananas, Datteln, geschmolzenes Kokosöl und Limettensaft in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer dicken, glatten Masse pürieren. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, falls die Masse zu fest ist.
- Step 3: Die pürierte Fruchtmasse in eine Schüssel umfüllen. Die Haferflocken hinzufügen und mit einem Löffel kurz unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Step 4: Die gesamte Mischung in die vorbereitete Form geben, fest andrücken und die Oberfläche glatt streichen. Mit den Kokosraspeln bestreuen und leicht festdrücken.
- Step 5: Die Form für mindestens 4 Stunden (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Riegel fest werden können.
- Step 6: Die Masse mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in gleichmäßige Riegel schneiden. Kühl lagern.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Riegel in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf; so bleiben sie bis zu einer Woche frisch, oder Sie frieren sie für eine längere Haltbarkeit einzeln verpackt ein.
- Falls Sie die Riegel eingefroren haben, lassen Sie sie vor dem Verzehr etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen, damit sie ihre perfekte weiche Konsistenz entfalten.
- Für ein leichtes, sommerliches Dessert servieren Sie die Saftriegel mit einem Klecks griechischem Joghurt oder etwas frischer Minze, um die tropischen Aromen hervorzuheben.
- Um den Mixer optimal zu nutzen, starten Sie beim Pürieren mit den Datteln und dem Kokosöl am Boden, bevor Sie die gefrorenen Früchte hinzufügen, das garantiert eine schnellere, glattere Masse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 55g Riegel (Bar)
- Calories: 195
- Sodium: 5mg
- Fat: 4.5g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 25.0g