Ingredients
Scale
- 300 g Makkaroni (oder Elbow-Nudeln)
- 250 g Cheddar (mild oder scharf), frisch gerieben
- 500 ml Vollmilch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 300 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Kochen Sie die Makkaroni in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab, aber behalten Sie etwa 100 ml des Nudelwassers zurück.
- Step 2: Für die Käsesoße die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze (Roux) zu bilden, und diese eine Minute kochen lassen. Geben Sie die Vollmilch schrittweise hinzu und rühren Sie ständig, bis die Soße andickt.
- Step 3: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie den geriebenen Cheddar und eine Prise Muskatnuss ein, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen Sie die abgetropften Nudeln unter die Käsesoße; falls die Soße zu dick ist, verwenden Sie etwas des reservierten Nudelwassers.
- Step 4: Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne das Olivenöl. Braten Sie den gehackten Knoblauch kurz an (etwa 30 Sekunden), bis er duftet. Geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie diese 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind.
- Step 5: Servieren Sie die cremigen Mac and Cheese sofort in Schüsseln und legen Sie die gebratenen Knoblauchgarnelen dekorativ oben auf die Nudeln.
Notes
- Reste der Mac and Cheese sollten luftdicht verpackt und im Kühlschrank innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden; da Garnelen enthalten sind, ist eine längere Lagerung nicht ratsam.
- Zum Aufwärmen die Portionen am besten in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Schuss Milch oder Sahne langsam erwärmen, um die Cremigkeit der Käsesoße wiederherzustellen und Austrocknen zu verhindern.
- Servieren Sie dieses reichhaltige Gericht mit einer frischen, leichten Beilage, wie einem grünen Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette, um einen schönen Kontrast zur Cremigkeit zu schaffen.
- Um den Knoblauchgeschmack zu intensivieren, braten Sie die Garnelen nach dem Knoblauch in derselben Pfanne und verwenden Sie das aromatisierte Olivenöl am Ende als kleine Geschmackskrone über der fertigen Portion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 475g)
- Calories: 950
- Sodium: 1400mg
- Fat: 62g
- Saturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g