Ingredients
Scale
- 100 g zuckerfreie Zartbitterschokolade (mind. 85% Kakao)
- 50 g Kokosöl (nativ)
- 50 g Mandelmus (oder ein anderes Nussmus Ihrer Wahl)
- 2–3 EL Erythrit-Puderzucker (oder ein anderes Low-Carb-Süßungsmittel)
- 2 EL Sahne (oder ungesüßte Mandelmilch)
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Eine Prise Meersalz
Instructions
- Step 1: Die Zartbitterschokolade grob hacken. Das Kokosöl zusammen mit der gehackten Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad bei niedriger Hitze langsam schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 2: Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Das Mandelmus, den Erythrit-Puderzucker, den Vanille-Extrakt und die Prise Meersalz zur Schokoladenmischung hinzufügen und alles gut verrühren.
- Step 3: Die Sahne (oder Mandelmilch) nach und nach einrühren, bis die Masse eine geschmeidige, leicht dickflüssige Konsistenz erhält. Bei Bedarf etwas mehr Süßungsmittel hinzufügen und abschmecken.
- Step 4: Die Masse in kleine Silikonpralinenförmchen oder eine mit Backpapier ausgelegte, kleine Auflaufform (ca. 10×15 cm) füllen. Die Oberfläche glatt streichen.
- Step 5: Die Low Carb Süßigkeiten für mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank oder für etwa 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren aus den Formen lösen und kühl aufbewahren.
Notes
- Lagern Sie die Süßigkeiten wegen des Kokosöls immer im Kühlschrank, da sie bei Raumtemperatur schnell schmelzen.
- Für ein optimales Mundgefühl die Pralinen etwa 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
- Bestreuen Sie die festgewordenen Konfektstücke vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver oder gehackten Nüssen für zusätzlichen Biss.
- Wenn die Masse zu dick erscheint, fügen Sie die Sahne schrittweise hinzu; das Ziel ist eine geschmeidige, aber noch formbare Konsistenz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 20g)
- Calories: 150
- Sodium: 5mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0.4g