Ingredients
Scale
- 250 g Lotus Biscoff® Kekse
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse (zimmerwarm)
- 50 g Puderzucker
- 150 g Lotus Biscoff® Brotaufstrich (cremig)
- 100 ml starker, abgekühlter Kaffee
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Für die Füllung den zimmerwarmen Frischkäse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. 50 g des Biscoff Brotaufstrichs (kurz in der Mikrowelle erwärmt, falls er zu fest ist) unter die Frischkäsemasse mischen.
- Step 2: Ein langes Stück Backpapier auslegen. Die Biscoff Kekse einzeln kurz in den abgekühlten Kaffee tunken (nicht durchnässen) und in einem Rechteck von 3 Keksen in der Breite und 5-6 Keksen in der Länge anordnen, wobei sich die Kanten leicht überlappen sollten.
- Step 3: Die vorbereitete Frischkäse-Füllung gleichmäßig auf der gesamten Keksplatte verteilen. Achten Sie darauf, dass die Ränder ebenfalls gut bedeckt sind.
- Step 4: Mithilfe des Backpapiers die Keksplatte vorsichtig der Länge nach zu einer festen Roulade aufrollen. Die Naht sollte sich dabei unten befinden. Die Roulade fest in das Backpapier einschlagen und für mindestens 4 Stunden (ideal über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 5: Den restlichen Biscoff Brotaufstrich (100 g) schmelzen, bis er streichfähig ist. Die gekühlte Roulade auswickeln und vollständig mit dem geschmolzenen Aufstrich überziehen. Optional mit zerbröselten Keksen dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Notes
- Im Kühlschrank, gut verpackt, hält sich die Roulade 3–4 Tage lang frisch; für den besten Geschmack 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlen nehmen.
- Für ein optimales Aufrollen tauchen Sie jeden Keks nur blitzschnell in den Kaffee, damit er zwar weich wird, aber nicht völlig durchweicht.
- Schmelzen Sie den Biscoff Brotaufstrich für das Topping nur, bis er gerade streichfähig ist, um eine perfekt glatte und feste Glasur zu erhalten.
- Diese Roulade passt hervorragend zu einem starken Espresso oder serviert mit einem einfachen Klecks leicht gezuckerter Schlagsahne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Roulade (ca. 85g)
- Calories: 330
- Sodium: 55mg
- Fat: 22.0g
- Saturated Fat: 11.5g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 20.0g