Ingredients
Scale
- 120 ml frisch gepresster Limettensaft
- 100 g feiner Kristallzucker
- 40 g Gelatinepulver (oder 6–8 Blatt Agar-Agar)
- 60 ml kaltes Wasser
- 2–3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional, für intensivere Farbe)
- 1 Teelöffel essbarer Glitzer (Silber oder Gold, für den Sternenstaub)
- 12 Stück lange Lollipop-Stiele oder Holzspieße
Instructions
- Step 1: Die Agar-Agar in einer kleinen Schüssel mit dem kalten Wasser verrühren und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. Dieser Vorgang wird als "Blooming" bezeichnet.
- Step 2: In einem kleinen Topf den Limettensaft und den Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung darf nicht kochen.
- Step 3: Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Agar-Agar, die Lebensmittelfarbe und die Hälfte des essbaren Glitzers einrühren, bis eine homogene, glänzende Flüssigkeit entsteht. Eventuell Schaum abschöpfen.
- Step 4: Die Gummibärchen-Masse vorsichtig in lange, schmale Silikonformen (Zauberstab- oder Riegelformen) gießen. Unmittelbar danach die Lollipop-Stiele vorsichtig in die Mitte der Masse stecken, sodass sie bis fast ans Ende reichen.
- Step 5: Die Zauberstäbe für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Sobald sie fest sind, vorsichtig aus den Formen lösen und mit dem restlichen essbaren Glitzer ("Sternenstaub") bestreuen.
Notes
- Bewahre die fertigen Zauberstäbe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und kleben nicht aneinander.
- Ein Aufwärmen ist nicht nötig oder ratsam, da die Gummibärchen-Struktur schmilzt; genießen Sie die Zauberstäbe idealerweise gekühlt oder bei Raumtemperatur.
- Für einen maximalen Wow-Effekt servieren Sie die Zauberstäbe in einem hohen Glas (wie ein Blumenstrauß) oder verwenden Sie sie als zauberhafte Dekoration für Cupcakes oder Torten.
- Um absolut klare, funkelnde Zauberstäbe zu erhalten, sollten Sie entstandenen Schaum vor dem Gießen in die Formen sorgfältig abschöpfen und den Glitzer großzügig auf die noch leicht feuchten Zauberstäbe auftragen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Zauberstab (Gummibonbon)
- Calories: 70
- Sodium: 1mg
- Fat: 0.0g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 15g