Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 1 Limette (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Instructions
- Step 1: Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel den Limettensaft und -abrieb mit Olivenöl und Honig verrühren, um ein Dressing herzustellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit der gewürfelten Paprika, dem Mais und den geschnittenen Frühlingszwiebeln vermengen.
- Step 4: Das vorbereitete Dressing über die Nudelmischung gießen und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Step 5: Zum Schluss den zerbröselten Feta-Käse unter den Nudelsalat heben und den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Bewahre den Limetten-Crunch-Nudelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische und den Geschmack für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Wenn du den Salat aufwärmen möchtest, achte darauf, ihn nur leicht zu erwärmen, da der Feta-Käse und das Gemüse am besten kalt serviert werden.
- Serviere den Nudelsalat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und garniere ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzlichen Geschmack.
- Ein kleiner Tipp: Du kannst das Dressing auch mit etwas Chili oder Knoblauch verfeinern, um dem Salat eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 320
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g